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Carne pendurada está com dias contados.

O Dr. Dinalmari Mendonça, Promotor público de Eunápolis Bahia, estabeleceu prazo de 120 dias para que os açougueiros se enquadrem às exigências da portaria 304. (Prazo: 16/12/2003 a 16/04/2004)

Palavras do Promotor: "Caso a vigilância sanitária do município por qualquer pressão política resolva não atuar, o Ministério Público vai poder fazer isso com apoio da polícia".

O Promotor refere-se à fiscalização, quando findar o prazo estabelecido que é 16/04/2004.

O que devemos observar ao entrarmos num açougue?

A carne, exposta ao consumidor, deve estar protegida em vitrines e com temperatura apropriada (máxima de 10º C). A carne exposta em tendal de exposição não deve ser adquirida, uma vez que está exposta à poeira, temperatura ambiente, manuseio desnecessário, insetos, perdigoto (saliva), entre outros.
É proibida a utilização de azulejos e luzes avermelhadas; as luzes e azulejos devem ser brancos, pois a observação da cor da carne pelo consumidor é fator importante no ato da compra.